Τα αντικολλητικά τηγάνια αποτελούν βασικό εργαλείο σε κάθε κουζίνα, όμως η διάρκεια ζωής τους εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο με τον οποίο τα χρησιμοποιούμε και κυρίως από τον τρόπο που τα αποθηκεύουμε..
Η στοίβαξη που προκαλεί γρατζουνιές χωρίς να το καταλαβαίνετε
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να τοποθετούμε τα αντικολλητικά τηγάνια το ένα πάνω στο άλλο χωρίς κανένα προστατευτικό ανάμεσα.
Η συνεχής τριβή των επιφανειών μπορεί να δημιουργήσει μικρές γρατζουνιές, οι οποίες με τον χρόνο φθείρουν την ειδική επίστρωση. Παρότι οι ζημιές μπορεί αρχικά να μην είναι εμφανείς, σταδιακά το τηγάνι χάνει την αντικολλητική του ιδιότητα.
Αποτέλεσμα είναι το φαγητό να κολλάει πιο εύκολα, το μαγείρεμα να γίνεται δυσκολότερο και το σκεύος να χρειάζεται αντικατάσταση πολύ νωρίτερα από το αναμενόμενο.
Η απλή λύση που κοστίζει ελάχιστα
Για όσους δεν διαθέτουν αρκετό χώρο στην κουζίνα ώστε να αποθηκεύουν κάθε τηγάνι ξεχωριστά, υπάρχει μια απλή και οικονομική λύση.
Αρκεί να τοποθετήσετε ανάμεσα στα σκεύη ένα προστατευτικό υλικό, όπως
- μια καθαρή πετσέτα κουζίνας,
- ειδικά διαχωριστικά από τσόχα,
- λεπτά προστατευτικά σιλικόνης.
Με αυτόν τον τρόπο μειώνεται η επαφή μεταξύ των επιφανειών και αποφεύγονται οι γρατζουνιές που καταστρέφουν την αντικολλητική επίστρωση.
Η υγρασία και η πίεση μπορούν επίσης να προκαλέσουν φθορές
Εξίσου σημαντικό είναι να μην αποθηκεύετε ποτέ τα τηγάνια ενώ παραμένουν βρεγμένα.
Η υγρασία που εγκλωβίζεται μπορεί με τον χρόνο να επηρεάσει μεταλλικά σημεία του σκεύους, όπως τις ενώσεις και τη βάση της λαβής, ενώ μπορεί να δημιουργήσει δυσάρεστες οσμές.
Παράλληλα, καλό είναι να αποφεύγεται η τοποθέτηση βαριών κατσαρολών ή άλλων αντικειμένων πάνω σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, καθώς η συνεχής πίεση μπορεί να προκαλέσει παραμορφώσεις ή μικρές φθορές.
Η σωστή χρήση παρατείνει τη ζωή του τηγανιού
Η προστασία ενός αντικολλητικού τηγανιού δεν αφορά μόνο την αποθήκευση. Η καθημερινή χρήση παίζει εξίσου σημαντικό ρόλο.
Οι μεταλλικές σπάτουλες, τα πιρούνια και τα μαχαίρια μπορούν να χαράξουν την επιφάνεια, γι’ αυτό προτιμώνται εργαλεία από:
- ξύλο,
- πλαστικό,
- σιλικόνη.
Επίσης, η χρήση υπερβολικά υψηλών θερμοκρασιών μπορεί να επιβαρύνει την αντικολλητική επίστρωση και να μειώσει τη διάρκεια ζωής του σκεύους.
Η σωστή αποθήκευση, η αποφυγή γρατζουνιών και η προσεκτική χρήση είναι τα βασικά βήματα για καλύτερο μαγείρεμα και λιγότερα έξοδα για αντικατάσταση σκευών.
