Η ελληνική αρτοποιία βιώνει ίσως τη μεγαλύτερη κρίση της σύγχρονης ιστορίας της. Ο πρόεδρος της Συντεχνίας Αρτοποιών Αθηνών, Προαστίων και Περιχώρων, Παναγιώτης Σαχινίδης, μιλώντας στα Παραπολιτικά 90,1, περιέγραψε μια δραματική κατάσταση, σημειώνοντας ότι «ούτε στον Β΄ Παγκόσμιο Πόλεμο δεν είχαν κλείσει τόσα αρτοποιεία».
Σύμφωνα με τα στοιχεία της συντεχνίας, περίπου 1.500 φούρνοι σε όλη τη χώρα έχουν σταματήσει τη λειτουργία τους. Για πολλούς αρτοποιούς, το κλείσιμο δεν είναι απλώς μια οικονομική αποτυχία, αλλά μια βαθιά προσωπική δοκιμασία. «Είναι οδυνηρό να σε καλεί ο συνάδελφος με δάκρυα και να σου λέει ότι βάζει λουκέτο στο μαγαζί του», ανέφερε συγκινημένος ο κ. Σαχινίδης.
Η βιοτεχνία στη σκιά της ενεργειακής κρίσης
Ο πρόεδρος της συντεχνίας υπογράμμισε τη σημασία της βιοτεχνίας, η οποία αντιπροσωπεύει σχεδόν το σύνολο των μικρομεσαίων επιχειρήσεων στη χώρα και αποτελεί βασικό πυλώνα της ευρωπαϊκής οικονομίας. «Οι αρτοποιοί στάθηκαν πάντα δίπλα στην κοινωνία, σε πολέμους, σε φυσικές καταστροφές, σε εράνους. Είμαστε η ‘Εθνική Ελλάδος’ της καθημερινότητας», τόνισε χαρακτηριστικά.
Ωστόσο, το αυξημένο ενεργειακό κόστος απειλεί να τινάξει στον αέρα τη βιωσιμότητα του κλάδου. Παρά τις εξαγγελίες για οφέλη από την απελευθέρωση της αγοράς ενέργειας, οι επιχειρήσεις αντιμετωπίζουν κόκκινα δάνεια και αδιέξοδα, με την ενέργεια να αποτελεί την «Αχίλλειο πτέρνα» της αρτοποιίας.
Προτάσεις για ενεργειακή αυτονομία
Η συντεχνία έχει ήδη καταθέσει προτάσεις στο αρμόδιο υπουργείο, ζητώντας διάλογο και θεσμική στήριξη. Στο επίκεντρο βρίσκονται:
- Η δημιουργία ενεργειακών κοινοτήτων με συμμετοχή 20-50 αρτοποιών.
- Η ανάπτυξη ενεργειακών πάρκων για αυτονομία και ανεξαρτησία.
- Η προσαρμογή του μοντέλου και σε άλλους κλάδους της βιοτεχνίας.
Όπως επισημαίνει ο κ. Σαχινίδης, οι προτάσεις έχουν ήδη αποσταλεί στο Βιοτεχνικό Επιμελητήριο και η συντεχνία περιμένει ανταπόκριση από την Πολιτεία, με στόχο όχι μόνο τη διάσωση χιλιάδων επιχειρήσεων, αλλά και την ενίσχυση της ελληνικής οικονομίας απέναντι στη δημογραφική πρόκληση.
