Όταν οι θερμοκρασίες πέφτουν και τα χριστουγεννιάτικα φωτάκια ανάβουν στο σαλόνι, τίποτα δεν ζεσταίνει πιο άμεσα την ατμόσφαιρα από μια κούπα ζεστό κρασί με μπαχαρικά, το γνωστό Glühwein.
Πρόκειται για το απόλυτο χειμερινό ρόφημα στις χριστουγεννιάτικες αγορές της Ευρώπης, που συχνά σερβίρεται σε απλά χάρτινα ποτήρια ή κούπες και συνοδεύει τις βόλτες ανάμεσα σε πάγκους και στολίδια. Παρόλο που πλέον μπορείτε να το βρείτε έτοιμο στα σούπερ μάρκετ, η παρασκευή στο σπίτι είναι εύκολη και δίνει έναν ξεχωριστό εορταστικό τόνο.
Glühwein: Ποιο κρασί ταιριάζει και ποια μπαχαρικά
Ιδανικά χρησιμοποιούμε ένα φρουτώδες κόκκινο κρασί, που δεν χρειάζεται να είναι ακριβό. Τα κλασικά αρωματικά που ταιριάζουν σε αυτό το ρόφημα είναι: κανέλα, γαρίφαλο, γλυκάνισος, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο και βανίλια.
Για φυσική γλύκα προσθέτουμε φλούδες ή ροδέλες πορτοκαλιού, ενώ ζάχαρη ή μέλι μπορούν να ρυθμίσουν τη γλυκύτητα ανάλογα με τις προτιμήσεις.
Για πιο όμορφη παρουσίαση, προσθέστε ξυλάκια κανέλας και αποξηραμένα πορτοκάλια στην κούπα που θα σερβίρετε.
Το Glühwein μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, αλλά το καλύτερο είναι να καταναλωθεί μέσα σε 1-2 ημέρες, όσο δηλαδή παραμένει φρέσκια η γεύση του.
Μικρή ιστορική αναφορά
Η ιδέα του ζεστού κρασιού με μπαχαρικά δεν είναι σύγχρονη. Η ιστορία του φτάνει πίσω στους αιώνες, καθώς ήδη γύρω στο 300 π.Χ. οι Αιγύπτιοι το θεωρούσαν σχεδόν θαυματουργό, ενώ ο Ιπποκράτης το πρότεινε και ως τονωτικό ρόφημα.
Συνταγή για περίπου 6 κούπες
Υλικά
-
750 ml κόκκινο κρασί
-
1 μεγάλο ξυλάκι κανέλας (ή δύο μικρά)
-
2 αστεροειδείς γλυκάνισους
-
4 γαρίφαλα
-
Χυμό από 1 πορτοκάλι
-
4 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
Διαδικασία
Βάλτε σε μια μέτρια κατσαρόλα το κρασί μαζί με την κανέλα, τον γλυκάνισο, τα γαρίφαλα, τον χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη άχνη. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, απλώς για να απελευθερωθούν τα αρώματα, χωρίς να βράσει.
Αποσύρετε την κατσαρόλα και αφήστε το κρασί να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά. Ζεστάνετε ελαφρά πριν σερβίρετε, αλλά χωρίς να φτάσει σε σημείο βρασμού.
Extra Tip
Βάλτε τα μπαχαρικά σε τουλπάνι για να τα αφαιρέσετε εύκολα μετά.
