Η φετινή Καθαρά Δευτέρα, στις 23 Φεβρουαρίου 2026, φέρνει μαζί της αυξημένες τιμές για την παραδοσιακή λαγάνα αλλά και για τα θαλασσινά που συνθέτουν το σαρακοστιανό τραπέζι. Παρά τις προσπάθειες των αρτοποιών να κρατήσουν προσιτό το παραδοσιακό ψωμί, το αυξημένο κόστος παραγωγής έχει ανεβάσει την τιμή της λαγάνας σε επίπεδα που ξεκινούν από 1,90 ευρώ και φτάνουν έως 5 ευρώ για τις πιο ειδικές παρασκευές.
Ο πρόεδρος της Συντεχνίας Αρτοποιών Αθηνών, Προαστίων και Περιχώρων, Ιάσων Καπλάνης, δήλωσε στα Παραπολιτικά 90,1: «Νομίζω ότι οι τιμές θα κινηθούν στα περσινά επίπεδα. Οι λαγάνες, με βάση την εικόνα της αγοράς, θα ξεκινήσουν από 3 έως 3,5 ευρώ και ενδέχεται να φτάσουν έως τα 4,5 ευρώ, ανάλογα με την περιοχή και το κάθε αρτοποιείο.»
Ο ίδιος εξηγεί ότι η κατανάλωση ψωμιού έχει μειωθεί έως και 50% λόγω της οικονομικής πίεσης που αντιμετωπίζουν τα νοικοκυριά. Παρά την ποικιλία στις λαγάνες – με ελιές, λιαστή ντομάτα ή μανιτάρι – η κλασική λαγάνα παραμένει η πρώτη επιλογή των καταναλωτών. Οι πωλήσεις θα κορυφωθούν την Καθαρά Δευτέρα, ενώ περιορισμένες ποσότητες ενδέχεται να διατεθούν δοκιμαστικά το Σάββατο.
Έως και 5 ευρώ η τιμή της λαγάνας
Οι πρώτες εκτιμήσεις για τις τιμές:
- Κλασική λαγάνα (750 γρ.): 3,30 – 3,80 ευρώ
- Μικρή λαγάνα (περίπου 500 γρ.): 1,90 – 2,20 ευρώ
- Ειδικές λαγάνες: 4 – 5 ευρώ
Οι τιμές διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή και τον ανταγωνισμό από σούπερ μάρκετ, ενώ κάθε αρτοποιείο καθορίζει το δικό του κοστολόγιο.
Ακρίβεια στα θαλασσινά: Χταπόδι, καλαμάρι και γαρίδες ακριβότερα
Η αύξηση των τιμών επηρεάζει και το υπόλοιπο σαρακοστιανό τραπέζι. Τα φρέσκα θαλασσινά έχουν δει σημαντικές ανατιμήσεις από τις αρχές του 2026, με τις αυξήσεις να κυμαίνονται από 10% έως 18% σε σύγκριση με τον Ιανουάριο.
Στα συνοικιακά ιχθυοπωλεία:
- Χταπόδια και καλαμάρια: 24-26 €/κιλό (από 22-24€ πέρυσι)
- Μεγάλα θράψαλα: 16-17€ (από 13-14€)
- Μικρά θράψαλα: έως 10€
- Μύδια: 8-9€ (από 7€)
- Στρείδια: 22-23€ (από16€)
- Κυδώνια και γυαλιστερές: έως 30€ (από 25-26€)
Αντίθετα, στην Κεντρική Ιχθυαγορά της Αθήνας οι τιμές παραμένουν πιο ανταγωνιστικές, με χταπόδια από 15-16€, γαρίδες από 12€ και μύδια από 6€ το κιλό.
Παρά την ακρίβεια, τα καλαμαράκια και οι γαρίδες παραμένουν οι πρωταγωνιστές των καταναλωτικών επιλογών για την Καθαρά Δευτέρα. Οι καταναλωτές ωστόσο προχωρούν σε πιο προσεκτικές αγορές, περιορίζοντας ποσότητες και συγκρίνοντας τιμές, ώστε να τηρήσουν το έθιμο χωρίς να επιβαρύνουν τον οικογενειακό προϋπολογισμό.
