Ο καταψύκτης είναι από τους πιο πιστούς μας «συμμάχους» στην κουζίνα — αρκεί να ξέρουμε πώς να τον χρησιμοποιούμε σωστά! Μερικές απλές κινήσεις μπορούν να κάνουν τη διαφορά ανάμεσα σε ένα φρέσκο γεύμα και… ένα παγάκι με γεύση μπιφτέκι.
1. Ετικέτες και ημερομηνίες:
Πριν αποθηκεύσετε οτιδήποτε, γράψτε με έναν μαρκαδόρο το περιεχόμενο και την ημερομηνία κατάψυξης. Έτσι, θα ξέρετε πότε πρέπει να το χρησιμοποιήσετε και δεν θα χρειάζεται να μαντεύετε τι κρύβεται στο τάπερ.
2. Μην υπερφορτώνεις τον καταψύκτη:
Αν τον γεμίσετε μέχρι ασφυξίας, ο αέρας δεν θα κυκλοφορεί σωστά και τα τρόφιμα δεν θα παγώνουν ομοιόμορφα. Άφηστε πάντα λίγο χώρο ανάμεσα στα προϊόντα — σκεφτείτε τον καταψύκτη σαν ένα μικρό οικοσύστημα που χρειάζεται… ανάσα.
3. Κατάλληλες συσκευασίες
Χρησιμοποιήστε σακουλάκια ή δοχεία ειδικά για κατάψυξη, ώστε να αποφεύγετε τα εγκαύματα από τον πάγο (freezer burn). Αν θέλετε να το πατε ένα βήμα παραπέρα, δοκίμασε να αφαιρέσετε όσο περισσότερο αέρα γίνεται πριν σφραγίσετε.
4. Απόψυξη με ασφάλεια
Ξεχάστε τον πάγκο της κουζίνας. Η απόψυξη πρέπει να γίνεται στο ψυγείο ή, αν βιάζεστε, με τη βοήθεια του φούρνου μικροκυμάτων. Έτσι αποφεύγετε την ανάπτυξη βακτηρίων που αγαπούν τη ζέστη.
5. Μην ξαναπαγώνετε τα τρόφιμα που έχουν αποψυχθεί
Αυτό είναι από τους πιο βασικούς κανόνες. Αν ένα προϊόν έχει αποψυχθεί πλήρως, η επανακατάψυξη αλλοιώνει τη γεύση και μπορεί να γίνει επικίνδυνη.
Συνοψίζοντας, ο καταψύκτης δεν είναι μαγικό κουτί που «διατηρεί τα πάντα για πάντα» — είναι όμως ένας εξαιρετικός τρόπος να έχετε πάντα έτοιμα γεύματα, αρκεί να του φέρεσαι με λίγη φροντίδα και οργάνωση.
