Στην προσπάθεια ελέγχου του σωματικού βάρους, δύο γαλακτοκομικά ξεχωρίζουν για τον συνδυασμό υψηλής πρωτεΐνης και χαμηλών θερμίδων: το ελληνικό γιαούρτι και το τυρί cottage. Αν και συχνά συγκρίνονται, το καθένα διαθέτει διαφορετικά διατροφικά πλεονεκτήματα.
Διατροφική αξία και θερμιδικό προφίλ
Πρωτεΐνη και λιπαρά
Το στραγγιστό γιαούρτι 2% αποδίδει περίπου 10 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, ενώ οι πλήρεις εκδοχές ξεπερνούν αυτό το επίπεδο.
Το τυρί cottage προσφέρει ελαφρώς περισσότερη πρωτεΐνη, περίπου 11 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, με αισθητά χαμηλότερα λιπαρά.
Θερμίδες ανά μερίδα
Ενδεικτικά:
-
ένα φλιτζάνι cottage 2% αποδίδει περίπου 160 θερμίδες
-
αντίστοιχη ποσότητα ελληνικού γιαουρτιού μπορεί να ξεπεράσει τις 200 θερμίδες, ανάλογα με τα λιπαρά
Η διαφορά αυτή καθιστά το cottage ελκυστική επιλογή για δίαιτες περιορισμένων θερμίδων.
Υφή και γευστικά χαρακτηριστικά
Η βασική διαφοροποίηση εντοπίζεται στη σύσταση:
-
το γιαούρτι είναι πυκνό και κρεμώδες, αποτέλεσμα της στράγγισης
-
το cottage έχει πιο ελαφριά υφή, ήπια αλμυρή γεύση και υψηλότερη περιεκτικότητα σε ορό γάλακτος
Η διαφορετική υφή επηρεάζει τόσο τη χρήση τους στη διατροφή όσο και το αίσθημα πληρότητας.
Κορεσμός και πέψη
Και τα δύο τρόφιμα συμβάλλουν στον κορεσμό λόγω της υψηλής πρωτεΐνης.
Ωστόσο:
-
το γιαούρτι φαίνεται να προσφέρει ελαφρώς μεγαλύτερη διάρκεια κορεσμού, χάρη στην πυκνότητά του και την παρουσία προβιοτικών
-
το τυρί cottage περιέχει λιγότερη λακτόζη, γεγονός που το καθιστά πιο εύπεπτο για άτομα με ευαισθησία στα γαλακτοκομικά
Πότε ταιριάζει καλύτερα το καθένα
Γιαούρτι
-
ιδανικό για πρωινό ή ενδιάμεσο σνακ
-
συνδυάζεται εύκολα με φρούτα, μέλι ή δημητριακά
-
υποστηρίζει τη λειτουργία του εντέρου
Τυρί cottage
-
κατάλληλο για βραδινό γεύμα
-
προσφέρει αργή αποδέσμευση πρωτεΐνης
-
βοηθά στη μυϊκή αποκατάσταση κατά τη διάρκεια του ύπνου
Τι επισημαίνουν οι ειδικοί
Η διατροφολόγος Megan Rossi επισημαίνει ότι τόσο το γιαούρτι όσο και το cottage αποτελούν πολύτιμες πηγές:
-
πρωτεΐνης
-
ασβεστίου
-
βασικών θρεπτικών συστατικών
Η τελική επιλογή εξαρτάται από τις ατομικές ανάγκες, το πεπτικό σύστημα και τον τρόπο ζωής.
Σύσταση ειδικών:
-
για μεγαλύτερο κορεσμό και εντερική υγεία: προτιμάται το γιαούρτι
-
για πιο ελαφριά επιλογή με χαμηλά λιπαρά: υπερέχει το τυρί cottage
Ο έξυπνος συνδυασμός στη διατροφή
Δεν υπάρχει απόλυτος νικητής. Η εναλλαγή γιαουρτιού και cottage μέσα στην ίδια ημέρα μπορεί να μεγιστοποιήσει τα οφέλη:
-
προβιοτικά και πλούσια υφή από το γιαούρτι
-
πρωτεΐνη με χαμηλό θερμιδικό φορτίο από το cottage
Η συνδυαστική τους χρήση ενισχύει τη διατήρηση υγιούς βάρους και τη συνολική διατροφική ισορροπία.
