Ο καθαρισμός των ταψιών είναι μία από τις δουλειές του σπιτιού που συχνά μένουν για αργότερα. Είναι ογκώδη, δύσχρηστα και πολλές φορές έχουν συσσωρευμένα σημάδια από παλιά λίπη.
Για να γίνει πιο εύκολη η διαδικασία, δύο ειδικοί δίνουν τις καλύτερες συμβουλές για το καθάρισμα των ταψιών. Υπάρχουν αρκετοί λόγοι για τους οποίους είναι σημαντικό τα ταψιά να καθαρίζονται σωστά.
«Το παλιό λάδι μπορεί να ταγγίσει, να επηρεάσει τη γεύση του φαγητού και γενικά δεν είναι καλό για την υγεία», εξηγεί η Jennifer Behar, αρτοποιός, ιδρύτρια και διευθύνουσα σύμβουλος της Jennifer’s Homemade στο Μαϊάμι της Φλόριντα. «Το να ξεκινά κανείς με μια καθαρή επιφάνεια είναι σημαντικό τόσο για την ασφάλεια των τροφίμων όσο και για τη γεύση».
Παράλληλα, ένα βρόμικο ταψί μπορεί να μην θερμαίνεται ομοιόμορφα. «Υπολείμματα ψημένων τροφών στο ταψί μπορεί να δημιουργήσουν ανώμαλες επιφάνειες, με αποτέλεσμα να σχηματίζονται σημεία που θερμαίνονται περισσότερο και το ψήσιμο να γίνεται ανομοιόμορφα», εξηγεί η Missy Stefanik από την GoodCook Bakeware and Food Storage.
Σημαντικό ρόλο παίζει και το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο το ταψί. Όπως αναφέρει η Stefanik, τα αλουμινένια ταψιά δεν πρέπει να πλένονται στο πλυντήριο πιάτων και χρειάζονται πλύσιμο στο χέρι. Τα αντικολλητικά ταψιά προσφέρουν περισσότερες επιλογές και μπορούν να τοποθετηθούν στο πλυντήριο πιάτων. Ωστόσο, τα απορρυπαντικά του πλυντηρίου ενδέχεται να προκαλέσουν φθορά στην αντικολλητική επίστρωση, με αποτέλεσμα να χρειαστεί η αντικατάσταση του ταψιού νωρίτερα.
«Για καλύτερα αποτελέσματα και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής των σκευών, είναι προτιμότερο να πλένονται στο χέρι με ζεστό νερό και σαπούνι και να στεγνώνονται με πετσέτα», λέει η Stefanik. «Τα καλά νέα είναι ότι οι περισσότερες αντικολλητικές επιστρώσεις διευκολύνουν την απομάκρυνση των υπολειμμάτων, οπότε το πλύσιμο στο χέρι είναι εύκολο».
Πώς να καθαρίσετε τα ταψιά
Μέθοδος 1: Πάστα με μαγειρική σόδα και οξυζενέ
- Ξεπλύνετε το ταψί με νερό, ώστε να απομακρύνετε τυχόν υπολείμματα τροφών.
- Στεγνώστε το χρησιμοποιώντας καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.
- Σε ένα μικρό μπολ, βάλτε ½ φλιτζάνι μαγειρική σόδα και 2-3 κουταλιές της σούπας οξυζενέ και ανακατέψτε. Εάν η πάστα δεν έχει υφή παρόμοια με εκείνη της οδοντόκρεμας, προσθέστε λίγο ακόμη οξυζενέ.
- Απλώστε την πάστα ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του ταψιού. Μπορείτε να τη βάλετε με τα χέρια, φορώντας γάντια, ή με ένα κουτάλι.
- Η Behar προτείνει να αφήσετε την πάστα για τουλάχιστον 15-20 λεπτά, ώστε τα υπολείμματα να μαλακώσουν και να απομακρυνθούν ευκολότερα.
- Τρίψτε το ταψί με ένα σφουγγαράκι.
- Ξεπλύνετε πολύ καλά με ζεστό νερό.
- Στεγνώστε το με καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.
Μέθοδος 2: Μαγειρική σόδα και ξίδι
- Ξεπλύνετε το ταψί με νερό για να απομακρύνετε τα υπολείμματα τροφών.
- Στεγνώστε το με καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.
- Πασπαλίστε ολόκληρη την επιφάνεια του ταψιού με μαγειρική σόδα.
- Ρίξτε λευκό ξίδι πάνω από τη μαγειρική σόδα. Η αντίδραση θα δημιουργήσει αφρό, ο οποίος βοηθά στην απομάκρυνση της βρομιάς από το ταψί.
- Αφήστε το μείγμα να δράσει για τουλάχιστον 15-20 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν τα υπολείμματα και να απομακρυνθούν πιο εύκολα.
- Τρίψτε το ταψί με ένα σφουγγαράκι.
- Ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό.
- Στεγνώστε το με καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.
Μέθοδος 3: Μαγειρική σόδα και υγρό πιάτων
- Ξεπλύνετε το ταψί με νερό για να απομακρύνετε τα υπολείμματα τροφών.
- Στεγνώστε το με καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.
- Πασπαλίστε μαγειρική σόδα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
- Ρίξτε μικρή ποσότητα υγρού πιάτων απευθείας στα σημεία όπου έχει τοποθετηθεί η μαγειρική σόδα. Εναλλακτικά, ανακατέψτε το υγρό πιάτων με τη μαγειρική σόδα σε ένα μπολ, ώστε να δημιουργηθεί πάστα, και στη συνέχεια απλώστε την στο ταψί.
- Αφήστε το μείγμα να δράσει για τουλάχιστον 15-20 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν τα υπολείμματα.
- Τρίψτε το ταψί με ένα σφουγγαράκι.
- Ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό.
- Στεγνώστε το με καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.
