Νέο, αυστηρότερο σύστημα ηλεκτρονικής ιχνηλάτησης γάλακτος και κρέατος σχεδιάζεται με τη συμμετοχή της ΑΑΔΕ, με στόχο να περιοριστούν οι λεγόμενες «ελληνοποιήσεις» και οι περιπτώσεις προϊόντων που εμφανίζονται ως ελληνικά, ενώ στην παραγωγή τους έχουν χρησιμοποιηθεί εισαγόμενες πρώτες ύλες.
Η νέα διαδικασία βρίσκεται ήδη στο επίκεντρο συζητήσεων με εκπροσώπους της κτηνοτροφίας και αφορά αρχικά τα ευπαθή προϊόντα, με ιδιαίτερη έμφαση στην παρακολούθηση της σκόνης γάλακτος και της προέλευσης των πρώτων υλών.
ΑΑΔΕ: Από τον στάβλο έως το τελικό προϊόν
Στον σχεδιασμό που εξετάζεται, κεντρικό ρόλο αναμένεται να έχουν το ηλεκτρονικό δελτίο αποστολής και το σύστημα «Άρτεμις», το οποίο ήδη αποτελεί ηλεκτρονική πύλη υποβολής στοιχείων για επιχειρήσεις γάλακτος και κρέατος.
Η βασική φιλοσοφία είναι να δημιουργηθεί μια ενιαία ηλεκτρονική αλυσίδα καταγραφής, ώστε να είναι δυνατή η παρακολούθηση της πορείας της πρώτης ύλης από την παραγωγή έως τη μεταποίηση και τελικά μέχρι το προϊόν που φτάνει στον καταναλωτή.
Το ψηφιακό δελτίο αποστολής αποτελεί ήδη εργαλείο της ΑΑΔΕ για την παρακολούθηση της διακίνησης αποθεμάτων, ενώ τα σχετικά παραστατικά διαβιβάζονται ηλεκτρονικά.
Πώς θα γίνεται ο έλεγχος στο γάλα
Μέσω των ηλεκτρονικών παραστατικών θα μπορεί να γίνεται διασταύρωση των ποσοτήτων γάλακτος που παραλαμβάνει μια μεταποιητική μονάδα με τις ποσότητες των προϊόντων που παράγονται και διατίθενται στην αγορά.
Η λογική είναι να υπάρχει αντιστοίχιση ανάμεσα στην ποσότητα της ελληνικής πρώτης ύλης και στο τελικό προϊόν, ώστε οι ελεγκτικές Αρχές να μπορούν να εντοπίζουν αποκλίσεις.
Σύμφωνα με όσα ανέφερε ο πρώην αναπληρωτής πρόεδρος του ΣΕΚ και μέλος του Δ.Σ. της ΕΘΕΑΣ, Χρήστος Τσοπάνος, στο υπό συζήτηση μοντέλο προβλέπεται ηλεκτρονική καταγραφή των προϊόντων και σύγκριση των κωδικών που παράγει μια μεταποιητική μονάδα με την ποσότητα ελληνικού γάλακτος που έχει δηλωθεί.
Στόχος, σύμφωνα με τον ίδιο, είναι το ελληνικό γάλα να αναγράφεται ως ελληνικό, ενώ το εισαγόμενο να φέρει την αντίστοιχη ένδειξη προέλευσης.
Στο μικροσκόπιο και το κρέας
Αντίστοιχος μηχανισμός ιχνηλασιμότητας εξετάζεται και για το κρέας.
Το ζητούμενο είναι να ενισχυθεί η δυνατότητα ελέγχου της προέλευσης ενός προϊόντος σε όλη την αλυσίδα, από την εισαγωγή και την παραγωγή έως τη μεταποίηση και τη λιανική.
Το ζήτημα αποκτά ιδιαίτερη σημασία λόγω της μεγάλης συμμετοχής των εισαγόμενων προϊόντων στην ελληνική αγορά. Έτσι, η ηλεκτρονική καταγραφή θα μπορούσε να λειτουργήσει ως πρόσθετος μηχανισμός ελέγχου για προϊόντα που φτάνουν στο ράφι και φέρουν ελληνική σήμανση.
Το χρονοδιάγραμμα της ΑΑΔΕ
Σύμφωνα με τον κ. Τσοπάνο, η ΑΑΔΕ έχει θέσει χρονοδιάγραμμα 40 ημερών για την οριστικοποίηση της φόρμας δήλωσης των σχετικών στοιχείων, με στόχο να είναι έτοιμη έως τα Χριστούγεννα.
Η εξέλιξη αυτή εντάσσεται στη γενικότερη προσπάθεια για ψηφιοποίηση της διακίνησης αγαθών και ενίσχυση των ηλεκτρονικών διασταυρώσεων. Η ΑΑΔΕ έχει ήδη προχωρήσει στην εφαρμογή των ψηφιακών παραστατικών διακίνησης, τα οποία αποτελούν βασικό εργαλείο για τον έλεγχο της διακίνησης προϊόντων.
Πρόβειο γάλα: Μειώνεται η παραγωγή, αυξάνεται η πίεση στις τιμές
Οι νέοι έλεγχοι έρχονται σε μια περίοδο κατά την οποία η εγχώρια παραγωγή πρόβειου γάλακτος βρίσκεται υπό πίεση, ενώ η ζήτηση παραμένει υψηλή.
Σύμφωνα με τα στοιχεία και τις εκτιμήσεις που μεταφέρθηκαν από τον κ. Τσοπάνο, η παραγωγή στο επτάμηνο υποχώρησε, την ώρα που η ζήτηση αυξήθηκε. Τα διαθέσιμα στοιχεία της αγοράς καταγράφουν επίσης σημαντική μείωση στις παραδόσεις πρόβειου γάλακτος το πρώτο επτάμηνο του 2026.
Παράλληλα, η τιμή παραγωγού έχει κινηθεί σε υψηλά επίπεδα, με τις τελευταίες αναφορές της αγοράς να τοποθετούν τις τιμές περίπου στην περιοχή των 1,80-1,90 ευρώ το κιλό, ενώ σε ορισμένες συμφωνίες παραγωγών έχουν αναφερθεί ακόμη υψηλότερες τιμές.
Φέτα: Έρχεται νέα αύξηση στην τιμή;
Η άνοδος της τιμής του πρόβειου γάλακτος έχει άμεση επίδραση στο κόστος παραγωγής της φέτας, καθώς η πρώτη ύλη αποτελεί καθοριστικό παράγοντα.
Οι εκτιμήσεις που έχουν διατυπωθεί στην αγορά κάνουν λόγο για πιθανή άνοδο της τιμής της φέτας στα 15-16 ευρώ το κιλό, ακόμη και σε επίπεδο χονδρικής, εφόσον διατηρηθούν οι σημερινές υψηλές τιμές παραγωγού.
Η εξέλιξη αυτή μπορεί να οδηγήσει μέρος των καταναλωτών σε φθηνότερα λευκά τυριά, καθώς η διαφορά τιμής γίνεται ολοένα πιο αισθητή.
Γιατί δεν αυξάνεται άμεσα η παραγωγή
Η ενίσχυση της εγχώριας παραγωγής δεν μπορεί να γίνει από τη μία ημέρα στην άλλη. Η ανασύσταση των κοπαδιών απαιτεί χρόνο, είτε μέσω της διατήρησης μεγαλύτερου αριθμού αρνιών είτε μέσω εισαγωγής ζώων.
Παράλληλα, ιδιαίτερη σημασία έχουν οι φυλές που χρησιμοποιούνται, καθώς η παραγωγή γάλακτος που προορίζεται για φέτα ΠΟΠ συνδέεται με συγκεκριμένα χαρακτηριστικά της πρώτης ύλης και της παραγωγής.
Στο ίδιο πλαίσιο, σημαντικός παράγοντας παραμένει και η αντιμετώπιση των ζωονόσων, καθώς οι απώλειες ζωικού κεφαλαίου μπορούν να επιβαρύνουν περαιτέρω την προσφορά γάλακτος.
Το στοίχημα της ιχνηλασιμότητας
Το νέο σύστημα που εξετάζεται από την ΑΑΔΕ έρχεται να προσθέσει ένα ακόμη επίπεδο ελέγχου στην αλυσίδα παραγωγής και εμπορίας.
Η στόχευση είναι να υπάρχει ηλεκτρονικό αποτύπωμα της πρώτης ύλης σε κάθε στάδιο, ώστε οι ποσότητες που εισέρχονται σε μια μονάδα μεταποίησης να μπορούν να συγκριθούν με τις ποσότητες των προϊόντων που τελικά παράγονται και διατίθενται στην αγορά.
Με αυτόν τον τρόπο, οι Αρχές επιχειρούν να περιορί
