Ένα ποτήρι κρασί στο τέλος της ημέρας αποτελεί καθημερινή απόλαυση για πολλούς. Αλλά πόσο σημαντική είναι η επιλογή ανάμεσα σε κόκκινο και λευκό κρασί;
Παλιότερα, το κόκκινο κρασί είχε ταυτιστεί με οφέλη για την υγεία. Η ρεσβερατρόλη και άλλα αντιοξειδωτικά που περιέχει το έκαναν δημοφιλές για την καρδιοπροστασία και την πιθανή μείωση του κινδύνου εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου.
Το κόκκινο κρασί ως «υγιεινή» επιλογή
Το κόκκινο κρασί είχε συνδεθεί με θετικά οφέλη για την υγεία, χάρη στη ρεσβερατρόλη και άλλα αντιοξειδωτικά. Παλαιότερες έρευνες το συνέδεσαν με καρδιοπροστασία και μειωμένο κίνδυνο καρκίνου.
Η νέα επιστημονική εικόνα
Σύμφωνα με μετα-ανάλυση 42 μελετών με 96.000 συμμετέχοντες, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrients (Ιανουάριος 2024), δεν διαπιστώθηκε ουσιαστική διαφορά στον κίνδυνο καρκίνου μεταξύ κόκκινου και λευκού κρασιού.
Μάλιστα:
- Η κατανάλωση λευκού κρασιού σχετίστηκε με 22% αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του δέρματος.
- Στις γυναίκες, η κατανάλωση λευκού κρασιού συνδέθηκε με 26% αύξηση στον συνολικό κίνδυνο καρκίνου.
Γιατί αυξάνει τον κίνδυνο το αλκοόλ;
Σύμφωνα με ειδικούς όπως ο Δρ. Ντέιλ Σέπαρντ από την Cleveland Clinic:
- Κατά τον μεταβολισμό του αλκοόλ, παράγεται ακεταλδεΰδη, μια τοξική ένωση που βλάπτει το DNA.
- Προκαλεί οξειδωτικό στρες.
- Διαταράσσει τα επίπεδα ορμονών (π.χ. οιστρογόνα), αυξάνοντας τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού.
- Σε συνδυασμό με κάπνισμα, ενισχύει την απορρόφηση καρκινογόνων.
Η ρεσβερατρόλη του κόκκινου
Παρότι η ρεσβερατρόλη έχει μελετηθεί για αντικαρκινική και καρδιοπροστατευτική δράση, οι ποσότητες στο κρασί είναι εξαιρετικά μικρές για να έχουν ουσιαστικό όφελος στον οργανισμό.
Η άποψη ότι το κόκκινο κρασί είναι πιο υγιεινό προέρχεται κυρίως από παλιές καρδιολογικές μελέτες, χωρίς να σημαίνει ότι το αλκοόλ είναι ακίνδυνο.
Αν και το κόκκινο κρασί έχει πιο πολλά αντιοξειδωτικά, το αλκοόλ γενικά είναι καρκινογόνο, και ο πιο ασφαλής δρόμος για την υγεία είναι ο περιορισμός ή η αποχή.
Εάν σας απασχολεί η υγεία ή θέλετε να υιοθετήσετε πιο υγιεινές συνήθειες, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για τις καλύτερες επιλογές, ανάλογα με το ιστορικό και τον τρόπο ζωής σας.
