Το μηλόξιδο, προϊόν που προκύπτει από τη ζύμωση μήλων, έχει καθιερωθεί τόσο στη μαγειρική όσο και στην παραδοσιακή ιατρική. Η χαρακτηριστική του γεύση οφείλεται στο οξικό οξύ, το κύριο δραστικό συστατικό του, το οποίο συνδέεται και με πιθανές ευεργετικές δράσεις για την υγεία. Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται:
- ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα,
- βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης,
- υποστήριξη της απώλειας βάρους,
- αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.
Ωστόσο, οι περισσότερες από αυτές τις ενδείξεις προέρχονται από πειράματα σε ζώα και χρειάζονται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους για να επιβεβαιωθούν.
Πιθανοί κίνδυνοι και παρενέργειες
Παρά τη φήμη του, το μηλόξιδο μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες ή χωρίς αραίωση:
- Δόντια: διάβρωση σμάλτου, τερηδόνα και αυξημένη ευαισθησία.
- Λαιμός: ερεθισμοί, έλκη ή ακόμα και εγκαύματα από αδιάλυτη χρήση.
- Οστά και κάλιο: μείωση καλίου στο αίμα, μυϊκές κράμπες και απώλεια οστικής μάζας.
- Δέρμα: πιθανότητα εγκαυμάτων αν εφαρμοστεί τοπικά χωρίς διάλυση.
- Στομάχι: ναυτία, φούσκωμα και δυσφορία, ειδικά σε άτομα με προϋπάρχουσες γαστρεντερικές διαταραχές.
Επιπλέον, μπορεί να αλληλεπιδράσει με φάρμακα όπως τα διουρητικά, η ινσουλίνη και τα αντιπηκτικά, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανεπιθύμητων ενεργειών.
Οδηγίες ασφαλούς χρήσης
Για να περιοριστούν οι κίνδυνοι:
- Διαλύστε 1–2 κουταλιές της σούπας σε ένα ποτήρι νερό.
- Χρησιμοποιήστε καλαμάκι για να προστατέψετε τα δόντια.
- Μην το καταναλώνετε με άδειο στομάχι.
- Εντάξτε το στη διατροφή μέσα από σαλάτες, σάλτσες ή μαρινάδες.
Ποιοι πρέπει να το αποφεύγουν
Δεν συνιστάται σε άτομα με γαστροπάρεση, παλινδρόμηση, χαμηλά επίπεδα καλίου, ευαίσθητα δόντια, καθώς και σε εγκύους ή θηλάζουσες γυναίκες.
