Ο καφές αποτελεί καθημερινή απόλαυση για εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, ακόμη και αν αγοράσετε τον καλύτερο καφέ, η γεύση του μπορεί να αλλοιωθεί πολύ γρήγορα αν δεν τον αποθηκεύετε σωστά.
Ακολουθούν τα πιο συχνά λάθη που κάνουμε και πώς να τα αποφύγετε.
Αποθήκευση στον πάγκο της κουζίνας
Πολλοί αφήνουν τον καφέ δίπλα στο φούρνο ή κοντά στο νεροχύτη για ευκολία. Η θερμοκρασία και η υγρασία επηρεάζουν τα έλαια του καφέ, κάνοντας τη γεύση του πικρή ή «ξεθωριασμένη».
Συμβουλή: Αποθηκεύετε τον καφέ σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, μακριά από θερμότητα και υγρασία.
Αποθήκευση σε ανοιχτό σακουλάκι ή δοχείο
Η επαφή με τον αέρα προκαλεί οξείδωση, που αλλοιώνει τα αρώματα και τη γεύση.
Ο αλεσμένος καφές είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος, καθώς η επιφάνειά του είναι μεγαλύτερη.
Συμβουλή: Κρατήστε τον καφέ σε αεροστεγές δοχείο ή στο σακουλάκι με ειδική βαλβίδα, που αφήνει να φύγει το CO₂ χωρίς να μπαίνει αέρας.
Αποθήκευση στο ψυγείο ή στην κατάψυξη
Πολλοί πιστεύουν ότι το ψυγείο ή η κατάψυξη κρατούν τον καφέ φρέσκο για περισσότερο καιρό. Ωστόσο, η υγρασία και οι ξένες οσμές μπορεί να μεταφερθούν στον καφέ, χαλώντας τη γεύση του.
Συμβουλή: Αν θέλετε να φυλάξετε μεγάλες ποσότητες καφέ, χρησιμοποιήστε αεροστεγή σακουλάκια και αφήστε τα εκτός ψυγείου. Για καθημερινή χρήση, κρατήστε μόνο την ποσότητα που θα καταναλωθεί μέσα σε λίγες μέρες σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό ντουλάπι.
Χρήση πλαστικών δοχείων χαμηλής ποιότητας
Τα πλαστικά κουτιά που δεν είναι αεροστεγή ή δεν προστατεύουν από το φως και την υγρασία επιτρέπουν στον καφέ να χάσει τα αρώματά του γρήγορα.
Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε γυάλινα ή μεταλλικά δοχεία με αεροστεγές κλείσιμο, κατά προτίμηση αδιαφανή για να προστατεύονται από το φως.
