Οι φριτέζες αέρος έχουν εξελιχθεί σε ένα από τα πιο δημοφιλή gadgets κουζίνας, προσφέροντας έναν πιο γρήγορο και υγιεινό τρόπο μαγειρέματος με ελάχιστο λάδι. Ωστόσο, οι ειδικοί προειδοποιούν: δεν είναι όλα τα τρόφιμα κατάλληλα για το air fryer.
Κάποια υλικά μπορούν να αλλοιώσουν τη γεύση και την υφή του φαγητού, να προκαλέσουν ακαταστασία ή ακόμη και να βλάψουν τη συσκευή.
Τι να μην μαγειρεύετε ποτέ σε air fryer
- Τροφές με υγρό κουρκούτι: Το κουρκούτι στάζει μέσα στο καλάθι, κολλάει και δεν ψήνεται ομοιόμορφα. Εναλλακτική: Καταψύξτε το φαγητό με κουρκούτι πριν το βάλετε στη φριτέζα.
- Τυριά: Τα μαλακά τυριά λιώνουν γρήγορα και δημιουργούν χάος. Εναλλακτική: Προτιμήστε παναρισμένα sticks τυριού που κρατούν το σχήμα τους.
- Φυλλώδη λαχανικά: Το σπανάκι και παρόμοια χόρτα «πετούν» μέσα στη φριτέζα λόγω της κυκλοφορίας αέρα. Εναλλακτική: Προσθέστε τα σε έτοιμα πιάτα.
- Ρύζι & ζυμαρικά (ωμά): Δεν μαγειρεύονται σωστά σε air fryer. Εναλλακτική: Κατσαρόλα ή χύτρα ταχύτητας.
- Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (αγγούρι, σέλινο): Χάνουν υφή και γίνονται άνοστα. Εναλλακτική: Επιλέξτε λαχανικά όπως καρότα ή πιπεριές.
- Μεγάλα κομμάτια κρέατος: Ψήνονται άνισα και συχνά στεγνώνουν. Εναλλακτική: Ο κλασικός φούρνος.
- Ποπ κορν: Η θερμοκρασία του air fryer δεν επαρκεί για να σκάσουν οι πυρήνες. Εναλλακτική: Μικροκύματα, κατσαρόλα ή ειδική συσκευή ποπ κορν.
Γιατί δεν αποδίδουν καλά αυτά τα τρόφιμα
- Ακατάστατο μαγείρεμα: Το κουρκούτι στάζει, δημιουργώντας υπολείμματα που δύσκολα καθαρίζονται.
- Κακή υφή: Τρόφιμα με πολλή υγρασία δεν γίνονται τραγανά, αλλά μαλακά ή λαστιχένια.
- Κίνδυνος ασφάλειας: Ελαφριά υλικά μπορεί να «κολλήσουν» στο θερμαντικό στοιχείο.
- Φθορά συσκευής: Τα πολύ λιπαρά φαγητά βγάζουν καπνό και αφήνουν υπολείμματα που φθείρουν τη φριτέζα.
