Μια πρόσφατη μελέτη του οργανισμού Healthy Florida First προκάλεσε ανησυχία, καθώς 28 από 48 δημοφιλή γλυκίσματα φαίνεται να περιέχουν επικίνδυνα επίπεδα αρσενικού. Η Εθνική Ένωση Ζαχαροπλαστών (NCA) αμφισβητεί τα ευρήματα, χαρακτηρίζοντας τη μελέτη «λανθασμένη».
Τι είναι το αρσενικό και γιατί είναι επικίνδυνο
Το αρσενικό είναι βαρέο μέταλλο που μπορεί να βρεθεί σε τρόφιμα λόγω:
-
του εδάφους καλλιέργειας,
-
της εκτροφής,
-
ή της επεξεργασίας τροφίμων.
Σύμφωνα με τον FDA και το CDC, η μακροχρόνια έκθεση σε αρσενικό συνδέεται με σοβαρούς κινδύνους για την υγεία:
-
ορισμένες μορφές καρκίνου, δερματικές παθήσεις, καρδιαγγειακά προβλήματα και νευρολογικές επιπτώσεις σε έμβρυα.
Τι εξέτασε η μελέτη
Η ανάλυση του Healthy Florida First περιλάμβανε: 48 ευρέως καταναλισκόμενα γλυκίσματα, τον υπολογισμό ετήσιων ασφαλών ορίων κατανάλωσης, την ανάλυση ανά ηλικιακές ομάδες (παιδιά και ενήλικες) και την μέτρηση των ποσοτήτων σε γραμμάρια.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι πάνω από τις μισές περιπτώσεις ξεπερνούσαν τα προτεινόμενα όρια αρσενικού.
Δημοφιλή γλυκίσματα με υψηλά επίπεδα αρσενικού
Μεταξύ των προϊόντων που αναφέρθηκαν στη μελέτη περιλαμβάνονται:
-
Kit Kat
-
Snickers
-
Original Skittles
-
Swedish Fish
-
Sour Patch Kids
-
Tootsie Roll
και άλλα γνωστά γλυκίσματα.
Αντίδραση της βιομηχανίας ζαχαροπλαστικής
Η Εθνική Ένωση Ζαχαροπλαστών (NCA) απέρριψε τα αποτελέσματα, υποστηρίζοντας ότι:
-
η μεθοδολογία της μελέτης είναι προβληματική,
-
τα καταγεγραμμένα επίπεδα δεν συνιστούν άμεσο κίνδυνο,
-
τα προϊόντα συμμορφώνονται με τα ισχύοντα πρότυπα ασφάλειας.
Η βιομηχανία καλεί τους καταναλωτές να βασίζονται σε επίσημους ελέγχους και πιστοποιήσεις ασφάλειας τροφίμων.
