Οι τιμές του καφέ συνεχίζουν να ανεβαίνουν σε όλη την Ευρώπη, φτάνοντας σε επίπεδα που προκαλούν έντονη συζήτηση μεταξύ καταναλωτών και επαγγελματιών της εστίασης.
Στην Κοπεγχάγη, ένας καπουτσίνο φτάνει έως τα 10 ευρώ, ενώ σε σταθμό εξυπηρέτησης στην Αυστρία εντοπίστηκε τιμή 8,70 ευρώ. Στη Βιέννη, όπου ο καφές αποτελεί πολιτιστική κληρονομιά, οι τιμές κυμαίνονται στα 5–7 ευρώ για καπουτσίνο ή παραδοσιακό καφέ μελάνζ.
Ο Βόλφγκανγκ Μπίντερ, εκπρόσωπος του αυστριακού κλάδου καφέ, αποδίδει τις αυξήσεις στις μεγάλες μισθολογικές αυξήσεις στην εστίαση, ενώ επισημαίνει ότι οι αντιδράσεις των καταναλωτών έχουν οδηγήσει σε μείωση του τζίρου για τις επιχειρήσεις.
Η κατάσταση στην Ελλάδα
Στην Αθήνα, οι τιμές του καφέ έχουν αυξηθεί σημαντικά. Ένας καπουτσίνο με θέα στην Ακρόπολη φτάνει έως 6 ευρώ, ενώ σε ξενοδοχεία πολυτελείας οι τιμές είναι ακόμα πιο υψηλές. Μια πιο οικονομική επιλογή είναι ο παραδοσιακός ελληνικός καφές στο μπρίκι, με τιμές 2–3 ευρώ.
Τιμές-ρεκόρ στη Δανία
Στη Δανία, ένας καπουτσίνο θεωρείται φυσιολογικά 6 ευρώ, ενώ σε τουριστικές περιοχές φτάνει έως 8 ευρώ. Στο ιστορικό ζαχαροπλαστείο La Glace στην Κοπεγχάγη, η τιμή του καπουτσίνο ανέρχεται στα 10,50 ευρώ, επηρεαζόμενη από τον υψηλό ΦΠΑ 25% και τα υψηλά εισοδήματα (μέσος μισθός περίπου 6.000 ευρώ καθαρά).
Ιταλία: Τεράστια διαφορά ανά περιοχή και τρόπο κατανάλωσης
Στην Ιταλία, η πατρίδα του καπουτσίνο, οι τιμές παρουσιάζουν μεγάλο εύρος. Σε συνοικιακά καφέ της Ρώμης, ένας εσπρέσο στο μπαρ κοστίζει μόλις 1,20 ευρώ, ενώ σε τουριστικές περιοχές είναι υψηλότερες. Η τιμή αυξάνεται σημαντικά όταν ο πελάτης καθίσει σε τραπέζι αντί να παραμείνει όρθιος στο μπαρ. Παράλληλα, το «coffee to go» σχεδόν δεν υπάρχει, καθώς οι Ιταλοί προτιμούν να απολαμβάνουν τον καφέ τους χωρίς βιασύνη.
Γαλλία: Παρίσι και υψηλά ενοίκια
Στο Παρίσι, οι τιμές ενός καπουτσίνο πλησιάζουν τα επίπεδα της Βιέννης, ενώ υπάρχουν ακόμη επιλογές για γρήγορο καφέ έναντι 2 ευρώ σε συνοικιακά μπαρ. Ωστόσο, οι υψηλές τιμές οφείλονται κυρίως στα ακριβά ενοίκια των επιχειρήσεων, με ορισμένα παραδοσιακά καφέ στο κέντρο να κλείνουν λόγω δυσβάστακτων εξόδων (έως 210.000 ευρώ ετησίως).
Συνολικά, η αύξηση τιμών του καφέ στην Ευρώπη αντικατοπτρίζει συνδυασμό παραγόντων: υψηλό ΦΠΑ, αυξημένα μισθολογικά κόστη, τουριστική ζήτηση και ακριβό επιχειρηματικό κόστος, ενώ οι καταναλωτές αναζητούν πιο οικονομικές επιλογές χωρίς να θυσιάζουν την ποιότητα.
