Από τη στιγμή που ανοίγεται η συσκευασία της, η φέτα διατηρείται συνήθως για περίπου μία εβδομάδα.
Ωστόσο, υπάρχουν περιπτώσεις όπου μπορεί να αλλοιωθεί νωρίτερα. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι ιδιαίτερα «ευαίσθητη» σε μικρόβια και βακτήρια, γι’ αυτό και χρειάζεται προσεκτικός χειρισμός τόσο κατά τη χρήση όσο και κατά την αποθήκευσή της.
Για να παραμείνει η φέτα φρέσκια και ασφαλής για κατανάλωση, είναι σημαντικό να τηρούνται ορισμένοι βασικοί κανόνες υγιεινής και σωστής αποθήκευσης.
Βασικοί κανόνες υγιεινής
Στα τυροκομεία και στα καταστήματα πώλησης τυριών, οι εργαζόμενοι χρησιμοποιούν γάντια και ειδικές στολές ώστε να προστατεύονται τα προϊόντα από πιθανές επιμολύνσεις.
Στο σπίτι δεν απαιτούνται τα ίδια αυστηρά μέτρα, ωστόσο είναι απαραίτητο να πλένουμε καλά τα χέρια μας πριν αγγίξουμε τη φέτα ή, ακόμη καλύτερα, να χρησιμοποιούμε γάντια ή καθαρά μαχαιροπίρουνα.
Η σωστή αποθήκευση
Είτε η φέτα έχει αγοραστεί σε συσκευασία είτε χύμα από τυροκομείο, μετά το άνοιγμα είναι σημαντικό να αποθηκεύεται σωστά.
Η ιδανική επιλογή είναι να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο, ώστε να προστατεύεται από την υγρασία και την επαφή με τον αέρα, παράγοντες που μπορούν να επιταχύνουν την αλλοίωσή της.
Η σωστή ποσότητα κάνει τη διαφορά
Ένα συνηθισμένο λάθος είναι η αγορά μεγαλύτερης ποσότητας φέτας από αυτή που καταναλώνεται μέσα στην εβδομάδα. Αντί να καταλήγει να πετιέται, είναι προτιμότερο να αγοράζεται μόνο η ποσότητα που είναι σίγουρο ότι θα καταναλωθεί μέσα σε λίγες ημέρες.
Ακολουθώντας σωστές πρακτικές αποθήκευσης και χειρισμού, η φέτα μπορεί να διατηρηθεί φρέσκια και ασφαλής για κατανάλωση, κρατώντας την ιδιαίτερη γεύση της για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
