Εικόνα σχετικής σταθεροποίησης παρουσιάζουν οι τιμές στα σούπερ μάρκετ, καθώς η ετήσια μεταβολή τον Οκτώβριο του 2026 διαμορφώθηκε στο +0,35%. Αυτό προκύπτει από τη νέα έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), η οποία καταγράφει περιορισμένες διακυμάνσεις στις τιμές των προϊόντων.
Ειδικότερα, το τελευταίο τρίμηνο, από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο, οι τιμές εμφάνισαν συνολική μείωση 0,18%, ενώ στο πρώτο δεκάμηνο του 2026 η αύξηση ανήλθε σε 0,90% σε σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα της προηγούμενης χρονιάς.
Η συνολική εικόνα δείχνει ότι οι μεταβολές στις επιμέρους κατηγορίες παραμένουν περιορισμένες σε σχέση με τους πρώτους μήνες του έτους. Από τις 23 κατηγορίες προϊόντων που εξετάζει το ΙΕΛΚΑ, οι 15 κατέγραψαν αυξήσεις και οι υπόλοιπες 8 μειώσεις.
Ποια προϊόντα έγιναν φθηνότερα τον Οκτώβριο
Οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών σε ετήσια βάση καταγράφηκαν σε πέντε βασικές κατηγορίες προϊόντων. Στην κορυφή βρίσκονται οι τροφές και τα είδη για κατοικίδια, ενώ ακολουθούν τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά.
Αναλυτικά, οι σημαντικότερες μειώσεις τον Οκτώβριο του 2026 σε σχέση με τον Οκτώβριο του 2025 ήταν:
-
Τροφές και είδη για κατοικίδια: -3,98%
-
Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: -3,32%
-
Είδη πρωινού και ροφήματα: -2,25%
-
Χαρτικά, καλλυντικά και είδη προσωπικής υγιεινής: -1,16%
-
Νωπά κρέατα: -0,28%
Σύμφωνα με την ανάλυση του ΙΕΛΚΑ, η υποχώρηση των τιμών συνδέεται με την ομαλοποίηση της αγοράς, αλλά και με τη μείωση του κόστους παραγωγού σε συγκεκριμένα προϊόντα.
Ιδιαίτερα στα νωπά προϊόντα παρατηρείται τάση σταθεροποίησης. Στην κατηγορία του νωπού κρέατος, ειδικότερα, καταγράφεται εξομάλυνση των τιμών τόσο από την πλευρά των παραγωγών όσο και στις εισαγωγές.
Για τα τυποποιημένα προϊόντα, εκτιμάται ότι στη συγκράτηση των τιμών συμβάλλει και η πρωτοβουλία μείωσης τιμών.
Σε ποια προϊόντα σημειώθηκαν οι μεγαλύτερες ανατιμήσεις
Παρά τη συνολικά ήπια μεταβολή του δείκτη, ορισμένες κατηγορίες προϊόντων κινήθηκαν ανοδικά. Οι μεγαλύτερες αυξήσεις καταγράφηκαν στα ορεκτικά και τα αλίπαστα, ενώ ακολούθησαν τα είδη μιας χρήσης και οι ζύμες.
Οι κατηγορίες με τις υψηλότερες ανατιμήσεις ήταν:
-
Ορεκτικά, αλίπαστα και λοιπά σερβιριζόμενα είδη: +3,91%
-
Είδη μιας χρήσης, οικιακά είδη και είδη πάρτι: +2,68%
-
Νωπές και κατεψυγμένες ζύμες: +2,52%
-
Αλκοολούχα ποτά: +2,06%
-
Τυροκομικά: +1,82%
Τα στοιχεία δείχνουν ότι, παρά τη σταθεροποίηση του συνολικού δείκτη, οι καταναλωτές εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν διαφορετικές μεταβολές ανάλογα με το είδος των προϊόντων που επιλέγουν.
Οι έξι παράγοντες που συγκρατούν τις τιμές στα σούπερ μάρκετ
Το ΙΕΛΚΑ αποδίδει τη συγκράτηση των τιμών στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων την τελευταία διετία σε έναν συνδυασμό παραγόντων. Σημαντικό ρόλο παίζουν τόσο η λειτουργία των μεγάλων αλυσίδων όσο και οι αλλαγές στις αγοραστικές συνήθειες των νοικοκυριών.
Οι βασικοί παράγοντες που επισημαίνει το Ινστιτούτο είναι οι εξής:
1. Οικονομίες κλίμακας και μεγάλοι όγκοι διακίνησης
Οι μεγάλες αλυσίδες διαχειρίζονται σημαντικές ποσότητες προϊόντων, γεγονός που τους επιτρέπει να πετυχαίνουν καλύτερους όρους στις προμήθειες και να περιορίζουν το κόστος λειτουργίας και διανομής.
2. Ταχύτερη ανανέωση των αποθεμάτων
Η υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα των αποθεμάτων διευκολύνει την ενσωμάτωση των μεταβολών στο κόστος προμήθειας στις τελικές τιμές. Αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία όταν οι τιμές παραγωγού και προμηθευτών αρχίζουν να υποχωρούν.
3. Μεγαλύτερη παρουσία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας
Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας έχουν αποκτήσει σημαντικό μερίδιο στα ράφια των μεγάλων αλυσίδων, προσφέροντας στους καταναλωτές εναλλακτικές επιλογές σε διαφορετικά επίπεδα τιμών.
4. Ανταγωνισμός μεταξύ των αλυσίδων
Η πίεση που ασκείται από τον ανταγωνισμό, τόσο στις βασικές τιμές όσο και στις προσφορές, λειτουργεί ως παράγοντας συγκράτησης του κόστους για τους καταναλωτές.
5. Αξιοποίηση τεχνολογίας και αποτελεσματικότερη οργάνωση
Τα σύγχρονα συστήματα διαχείρισης αποθεμάτων, οι υποδομές logistics, η ανάλυση δεδομένων και τα εργαλεία πρόβλεψης της ζήτησης βοηθούν τις επιχειρήσεις να περιορίζουν λειτουργικές επιβαρύνσεις και να οργανώνουν καλύτερα τη δραστηριότητά τους.
6. Αλλαγές στις αγοραστικές συνήθειες των καταναλωτών
Η μεγαλύτερη ευαισθησία στις τιμές έχει οδηγήσει περισσότερους καταναλωτές στην αναζήτηση προσφορών και οικονομικότερων προϊόντων. Η στροφή αυτή ενισχύει την πίεση στις επιχειρήσεις να προσαρμόζουν τις επιλογές τους και να προσφέρουν περισσότερες εναλλακτικές.
Συνολικά, η έρευνα του ΙΕΛΚΑ καταγράφει οριακή αύξηση των τιμών στα σούπερ μάρκετ τον Οκτώβριο, με τις μειώσεις και τις ανατιμήσεις να διαφοροποιούνται ανά κατηγορία. Παρά τις επιμέρους αυξήσεις, η εικόνα του τελευταίου τριμήνου και του πρώτου δεκαμήνου του 2026 δείχνει περιορισμένες μεταβολές στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων.
