Η λέξη «σαβουαγιάρ» προέρχεται από το γαλλικό savoyard, που σημαίνει «ο κάτοικος της Σαβοΐας» ή «αυτό που προέρχεται από τη Σαβοΐα», την ιστορική περιοχή της Savoy.
Στη γαστρονομία, η λέξη καθιερώθηκε για να περιγράψει τα γνωστά μακρόστενα αφράτα μπισκότα savoyards, τα οποία στην Ιταλία είναι γνωστά ως Savoiardi και χρησιμοποιούνται, μεταξύ άλλων, στο τιραμισού.
Η ελληνική απόδοση
Δεν υπάρχει μία πλήρως καθιερωμένη ελληνική μονολεκτική απόδοση. Ανάλογα με τα συμφραζόμενα, μπορεί να αποδοθεί ως:
- μπισκότα σαβουαγιάρ (η πιο συνηθισμένη χρήση),
- μπισκότα Σαβοΐας,
- ή περιγραφικά αφράτα μπισκότα τύπου σαβουαγιάρ.
Ετυμολογική διαδρομή
- Savoy (Σαβοΐα) → savoyard / savoyards (της Σαβοΐας) → ελληνικό σαβουαγιάρ.
Πρόκειται για μία από τις πολλές γαλλικές γαστρονομικές λέξεις που πέρασαν σχεδόν αυτούσιες στα ελληνικά, όπως τα «μπριός», «μιλφέιγ» και «σουφλέ».
