Αλλάζει το τοπίο στα σχολικά κυλικεία με την έναρξη της νέας σχολικής χρονιάς, καθώς τίθεται σε εφαρμογή το νέο πλαίσιο για τα τρόφιμα και τα ροφήματα που μπορούν να διατίθενται στους μαθητές.
Με νέα διευκρινιστική εγκύκλιο, την οποία υπογράφει η αναπληρώτρια υπουργός Υγείας Ειρήνη Αγαπηδάκη, δίνονται οδηγίες για την εφαρμογή των νέων κανόνων και ζητείται από τις αρμόδιες υπηρεσίες να πραγματοποιήσουν τους προβλεπόμενους υγειονομικούς ελέγχους.
Οι νέες προδιαγραφές έχουν καθοριστεί με Υπουργική Απόφαση που δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ Β’ 3060/2-6-2026. Στα κυλικεία επιτρέπεται πλέον να διατίθενται αποκλειστικά τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στον προβλεπόμενο κατάλογο και πληρούν τις απαιτούμενες διατροφικές προδιαγραφές.
Τι μπορούν να αγοράζουν οι μαθητές
Στον νέο κατάλογο περιλαμβάνονται φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά, συγκεκριμένα αρτοσκευάσματα και σνακ, καθώς και επιλεγμένα προϊόντα για σάντουιτς, τοστ, πίτες και πίτσα.
Στα φρούτα και τα λαχανικά περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, μπανάνες, μανταρίνια, βερίκοκα, καρότα, αγγούρια και ντοματίνια, τα οποία πρέπει να είναι καλά πλυμένα και να διατίθενται σε ατομική συσκευασία.
Επιτρέπονται επίσης αποξηραμένα φρούτα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, φρουτοσαλάτες και κομπόστες χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, καθώς και φρέσκοι χυμοί που παρασκευάζονται στο κυλικείο.
Στα γαλακτοκομικά περιλαμβάνονται φρέσκο παστεριωμένο γάλα, κεφίρ, αριάνι, γάλα με κακάο χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, γιαούρτι, επιδόρπια γιαουρτιού, ρυζόγαλο, κρέμες και φυτικά επιδόρπια, με συγκεκριμένα όρια στις συσκευασίες και τις διατροφικές τους προδιαγραφές.
Στα επιτρεπόμενα αρτοσκευάσματα και σνακ περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, κουλούρια, μπάρες δημητριακών, δημητριακά πρωινού, φρυγανιές, κράκερ, κριτσίνια, μπισκότα, σταφιδόψωμο, μουστοκούλουρο, ρυζογκοφρέτες, καλαμποκογκοφρέτες, παστέλι και χαλβάς.
Οι ξηροί καρποί χωρίς πρόσθετο αλάτι ή ζάχαρη επιτρέπονται μόνο στα Γυμνάσια και τα Λύκεια και σε ατομικές συσκευασίες έως 30 γραμμάρια.
Τι ισχύει για σάντουιτς, τοστ, πίτες και πίτσα
Τα σάντουιτς και τα τοστ μπορούν να είναι είτε τυποποιημένα είτε να παρασκευάζονται αυθημερόν στο κυλικείο, αρκεί να περιέχουν μόνο τα επιτρεπόμενα συστατικά.
Μπορούν να περιλαμβάνουν λευκό ψωμί, ψωμί ολικής άλεσης ή πολύσπορο, αραβική πίτα ή τορτίγια, λαχανικά, τυριά που πληρούν τις προδιαγραφές, βραστό κοτόπουλο, βραστή γαλοπούλα που δεν αποτελεί προϊόν αλλαντοποιίας, τόνο, καλά βρασμένο αυγό και ελιές χωρίς κουκούτσι.
Επιτρέπονται επίσης παρθένο ελαιόλαδο, πάστα ελιάς ή μαλακή μαργαρίνη, καθώς και ταχίνι, φυστικοβούτυρο, μέλι και μαρμελάδα.
Αντίθετα, από τα σάντουιτς και τα τοστ απουσιάζουν τα αλλαντικά και τα προϊόντα επεξεργασμένου κρέατος. Δεν επιτρέπονται ζαμπόν, μπέικον, πάριζα, μορταδέλα, λουκάνικα, αλλαντικά αέρος, αλλαντικά γαλοπούλας ή κοτόπουλου, γύρος, σουβλάκι, σνίτσελ, μπιφτέκι, κεμπάπ και κοτομπουκιές.
Εκτός λίστας βρίσκονται επίσης η κέτσαπ, η μαγιονέζα και άλλες αντίστοιχες σάλτσες, καθώς και τα αλείμματα σοκολάτας.
Στις επιτρεπόμενες επιλογές περιλαμβάνονται τυρόπιτα, πίτα λαχανικών και τυροκούλουρο, ενώ επιτρέπεται και πίτσα χωρίς αλλαντικά, έως 100 γραμμάρια.
Ποια προϊόντα απαγορεύονται στα κυλικεία
Ο νέος κατάλογος αποκλείει αρκετά προϊόντα που αποτελούσαν μέχρι σήμερα συνηθισμένες επιλογές στα σχολικά κυλικεία.
Δεν επιτρέπονται πατατάκια και chips πατάτας ή άλλων λαχανικών, γαριδάκια και άλλα αλμυρά σνακ που δεν πληρούν τις προβλεπόμενες προδιαγραφές, σοκολάτες γάλακτος και υγείας, παγωτά και γρανίτες, τσίχλες και καραμέλες.
Απαγορεύονται επίσης τα αναψυκτικά και τα ενεργειακά ποτά, ενώ δεν μπορούν να διατίθενται προϊόντα που δεν περιλαμβάνονται στον επίσημο κατάλογο ή δεν πληρούν τις προβλεπόμενες προδιαγραφές.
Στα ροφήματα επιτρέπονται εμφιαλωμένο νερό, φυσικοί χυμοί χωρίς πρόσθετη ζάχαρη και συγκεκριμένα συσκευασμένα προϊόντα χυμού χωρίς συντηρητικά. Επιτρέπονται ακόμη φυτικά ροφήματα, όπως αμυγδάλου και βρώμης, χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.
Στα Γυμνάσια και τα Λύκεια μπορούν να διατίθενται επίσης χαμομήλι, φασκόμηλο και τσάι του βουνού χωρίς ζάχαρη ή σύνθετα γλυκαντικά. Ο καφές επιτρέπεται αποκλειστικά για το προσωπικό.
Οι ειδικοί κανόνες για τα Δημοτικά
Επιπλέον περιορισμοί ισχύουν για τα κυλικεία των Δημοτικών, με στόχο την αποφυγή περιστατικών πνιγμού.
Στα Δημοτικά δεν επιτρέπονται μικρά και στρογγυλά φρούτα, όπως σταφύλια και κεράσια, ενώ απαγορεύονται και οι ξηροί καρποί.
Οι εργαζόμενοι στα κυλικεία καλούνται να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στα χαρακτηριστικά των τροφίμων που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο πνιγμού.
Οι νέοι κανόνες δεν αφορούν μόνο τα σχολικά κυλικεία, αλλά και τους αυτόματους πωλητές που λειτουργούν μέσα στις σχολικές μονάδες. Επομένως, μέσω των vending machines δεν μπορούν να διατίθενται προϊόντα που δεν περιλαμβάνονται στον νέο κατάλογο.
Παράλληλα, οι αρμόδιες υπηρεσίες υγειονομικών ελέγχων καλούνται να πραγματοποιήσουν τους προβλεπόμενους ελέγχους κατά την έναρξη της σχολικής χρονιάς, προκειμένου να διαπιστωθεί η συμμόρφωση των κυλικείων με τις νέες προδιαγραφές.
