Ο σολομός έχει κερδίσει τη φήμη του ως υπερτροφή και θεωρείται απαραίτητο στοιχείο μιας ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, δεν είναι το μοναδικό ψάρι που μπορεί να προσφέρει υψηλή θρεπτική αξία. Υπάρχουν και άλλες επιλογές που συνδυάζουν οφέλη για την υγεία, χαμηλότερο κόστος και μειωμένη περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα.
Αν και συχνά περνούν απαρατήρητα στα ράφια των σούπερ μάρκετ και στις ψαραγορές, αυτά τα ψάρια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, μαγειρεύονται εύκολα και γρήγορα, κάνοντάς τα ιδανικά για ένα υγιεινό καθημερινό γεύμα.
1. Σκουμπρί – Πλούσιο σε καλά λιπαρά
Το σκουμπρί είναι εξαιρετική πηγή EPA και DHA, των απαραίτητων λιπαρών οξέων που συμβάλλουν στην καρδιαγγειακή υγεία. Περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες βιταμίνης D, B12 και σεληνίου. Διατίθεται σε πολλές μορφές – φρέσκο, κατεψυγμένο ή σε κονσέρβα – χωρίς να χάνει τη θρεπτική του αξία. Το κόστος του είναι σημαντικά χαμηλότερο από αυτό του σολομού, καθιστώντας το εξαιρετικά συμφέρουσα επιλογή.
2. Σαρδέλες – Μικρές αλλά ισχυρές
Πλούσιες σε πρωτεΐνες, ωμέγα-3, ασβέστιο και βιταμίνη D, οι σαρδέλες είναι ένα από τα πιο θρεπτικά μικρά ψάρια. Το μικρό τους μέγεθος σημαίνει ότι έχουν χαμηλότερα επίπεδα βαρέων μετάλλων, ενώ η γεύση τους τις καθιστά ιδανικές για πολλαπλές χρήσεις: ψητές, στον φούρνο, σε σαλάτες ή και κονσέρβες. Επιπλέον, λόγω της βιώσιμης αλιείας τους, θεωρούνται και περιβαλλοντικά υπεύθυνη επιλογή.
3. Αντζούγιες – Έντονη γεύση, υψηλή διατροφική αξία
Οι αντζούγιες είναι μικρές αλλά ιδιαίτερα πυκνές σε θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, φώσφορο, νιασίνη και ωμέγα-3. Η δυνατή γεύση τους επιτρέπει τη χρήση τους σε μικρές ποσότητες που αρκούν για να εμπλουτίσουν σαλάτες, πίτσες ή σάλτσες. Είναι ευέλικτες στην κουζίνα και συγκαταλέγονται στις πιο οικονομικές επιλογές.
4. Πέστροφα – Απαλή γεύση, καθαρή θρέψη
Η πέστροφα, ψάρι του γλυκού νερού, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και ωφέλιμα λιπαρά, ενώ περιέχει λιγότερες τοξίνες καθώς δεν είναι θηρευτής. Η γεύση της είναι ήπια και προσαρμόζεται σε πολλούς τρόπους μαγειρέματος: στο φούρνο, στο τηγάνι ή στη σχάρα. Επιπλέον, προσφέρει βιταμίνη Α, μαγνήσιο και κάλιο.
