Το μέλι είναι από τις πιο αγαπημένες και θρεπτικές τροφές της μεσογειακής διατροφής. Διατηρείται αναλλοίωτο για πολλά χρόνια, χάρη στη φυσική του σύσταση, όμως πολλοί καταναλωτές αναρωτιούνται: πρέπει να το βάζουμε στο ψυγείο ή όχι;
Σύμφωνα με τους ειδικούς, η απάντηση είναι ξεκάθαρη: όχι, το μέλι δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
Γιατί δεν μπαίνει στο ψυγείο
Η χαμηλή θερμοκρασία του ψυγείου προκαλεί την κρυστάλλωση του μελιού. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν χάνει την ρευστή του μορφή και γίνεται κοκκώδες ή πιο σκληρό, κάτι που συχνά παρερμηνεύεται από τους καταναλωτές ως αλλοίωση. Στην πραγματικότητα, η κρυστάλλωση είναι μια φυσική διαδικασία που δεν επηρεάζει ούτε τη θρεπτική αξία ούτε την ασφάλεια του μελιού.
Ωστόσο, το ψυγείο επιταχύνει αυτή τη διαδικασία, κάνοντάς το δύσχρηστο στην καθημερινή κατανάλωση.
Πού πρέπει να φυλάσσεται το μέλι
Η ιδανική αποθήκευση είναι σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από άμεσο ηλιακό φως και πηγές θερμότητας. Ένα σκοτεινό ντουλάπι ή ένα ράφι στην κουζίνα είναι το καλύτερο μέρος. Το μέλι πρέπει να φυλάσσεται πάντα σε καλά κλεισμένο γυάλινο ή πλαστικό βάζο, ώστε να μην απορροφά υγρασία ή οσμές από άλλα τρόφιμα.
Τι να κάνετε αν το μέλι κρυσταλλώσει
Αν το μέλι σας έχει κρυσταλλώσει, δεν χρειάζεται να το πετάξετε. Μπορείτε να το επαναφέρετε στην αρχική του μορφή, τοποθετώντας το βάζο σε ένα μπολ με ζεστό (όχι καυτό) νερό και ανακατεύοντας ελαφρά. Έτσι, θα αποκτήσει ξανά την ομαλή του υφή.
Συμπέρασμα: Το μέλι δεν χαλάει, δεν χρειάζεται ψυγείο και η κρυστάλλωση είναι απολύτως φυσιολογική. Για να το απολαμβάνετε στην καλύτερη μορφή του, απλώς κρατήστε το σε θερμοκρασία δωματίου.
