Πόσες φορές έχετε σταθεί μπροστά στο ράφι του σούπερ μάρκετ, αναρωτώμενοι αν πρέπει να πάρετε λευκά ή καφέ αυγά; Η απορία αυτή είναι αρκετά συχνή στους καταναλωτές, ωστόσο οι ειδικοί ξεκαθαρίζουν: η διαφορά τους είναι… μύθος.
Η μόνη ουσιαστική διαφορά κρύβεται στη ράτσα της κότας.
- Οι κότες με λευκό φτέρωμα γεννούν λευκά αυγά,
- ενώ οι κοκκινωπές κότες δίνουν τα καφέ αυγά.
Κατά τα άλλα, τα αυγά δεν παρουσιάζουν διαφορές στη γεύση ή στη θρεπτική τους αξία. Και οι δύο κατηγορίες περιέχουν σχεδόν ίδια ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμινών και λιπών.
Με άλλα λόγια, είτε προτιμάτε τα λευκά είτε τα καφέ αυγά, στην ουσία επιλέγετε το ίδιο προϊόν.
Τα αυγά είναι μια διατροφική «βόμβα» υγείας
Τα αυγά δεν είναι απλά μια καθημερινή τροφή – είναι μια διατροφική «βόμβα» υγείας. Και το καλύτερο; Είναι οικονομικά, εύκολα στη χρήση και μπορούν να ενταχθούν σε κάθε διατροφή.
Τα αυγά θεωρούνται εδώ και αιώνες ένα από τα πιο θρεπτικά και ολοκληρωμένα τρόφιμα της διατροφής μας. Παρότι πολλές φορές έχουν βρεθεί στο επίκεντρο συζητήσεων για τη χοληστερίνη, οι σύγχρονες έρευνες τα αποκαλύπτουν ως… «θαυματουργά» για την υγεία, όταν καταναλώνονται με μέτρο.
Ένα μικρό αλλά πλήρες διατροφικό «πακέτο»
Κάθε αυγό περιέχει περίπου 6 γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, καθώς και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη D, σίδηρο, ψευδάργυρο και σελήνιο.
Ο κρόκος, που πολλοί αποφεύγουν, κρύβει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όπως χολίνη (σημαντική για τον εγκέφαλο και το συκώτι) και αντιοξειδωτικά όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, που προστατεύουν την όραση.
Τα οφέλη στην υγεία
- Ενέργεια και μυϊκή ανάπτυξη: Ιδανική τροφή για όσους γυμνάζονται.
- Υγεία εγκεφάλου: Η χολίνη συμβάλλει στη μνήμη και στη συγκέντρωση.
- Καλύτερη όραση: Τα αντιοξειδωτικά του κρόκου μειώνουν τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.
- Έλεγχος βάρους: Τα αυγά χορταίνουν και βοηθούν στη μείωση της θερμιδικής πρόσληψης μέσα στη μέρα.
Μύθοι και αλήθειες
Για πολλά χρόνια τα αυγά «κατηγορούνταν» ότι ανεβάζουν τη χοληστερίνη. Σήμερα, οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι για τους περισσότερους ανθρώπους η κατανάλωση έως και 7 αυγών την εβδομάδα είναι απολύτως ασφαλής και μάλιστα ευεργετική.
Έξυπνοι τρόποι να τα εντάξετε στη διατροφή σας
- Βραστά ως γρήγορο και υγιεινό σνακ.
- Σκράμπλ με λαχανικά για ένα δυναμωτικό πρωινό.
- Σε σαλάτες για επιπλέον πρωτεΐνη.
- Σε γλυκές και αλμυρές συνταγές που δίνουν σώμα και γεύση.
