Τα αυγά αποτελούν βασικό τρόφιμο στη διατροφή μας, όμως η σωστή αποθήκευσή τους είναι απαραίτητη τόσο για τη διατήρηση της φρεσκάδας τους όσο και για την πρόληψη πιθανών κινδύνων για την υγεία. Ακολουθούν οι βασικοί κανόνες που συστήνουν οι ειδικοί.
Στο ψυγείο ή εκτός;
Στην Ελλάδα, σε αντίθεση με άλλες χώρες, τα αυγά συνήθως διατίθενται εκτός ψυγείου στα σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, μετά την αγορά τους, οι ειδικοί προτείνουν να μπαίνουν στο ψυγείο, σε σταθερή θερμοκρασία 4–7 βαθμών Κελσίου, ώστε να μειώνεται ο κίνδυνος ανάπτυξης βακτηρίων, όπως η σαλμονέλα.
Η σωστή θέση στο ψυγείο
Αν και πολλοί τοποθετούν τα αυγά στη θήκη της πόρτας, αυτό δεν θεωρείται η καλύτερη πρακτική. Η συνεχής αλλαγή θερμοκρασίας από το άνοιγμα και κλείσιμο της πόρτας μπορεί να τα αλλοιώσει πιο γρήγορα. Η καλύτερη επιλογή είναι να φυλάσσονται στο εσωτερικό ράφι, στο αρχικό χαρτονένιο κουτί τους, που τα προστατεύει από οσμές και υγρασία.
Μην τα πλένετε πριν την αποθήκευση
Το πλύσιμο των αυγών πριν μπουν στο ψυγείο μπορεί να καταστρέψει τη φυσική προστατευτική μεμβράνη τους, επιτρέποντας σε μικρόβια να εισχωρήσουν πιο εύκολα στο εσωτερικό. Αν κάποιο αυγό είναι εμφανώς λερωμένο, αρκεί να το καθαρίσετε απαλά με ένα στεγνό πανί ή χαρτί κουζίνας.
Έλεγχος φρεσκάδας
Ένας απλός τρόπος να διαπιστώσετε αν ένα αυγό είναι φρέσκο είναι το τεστ με το ποτήρι νερού:
- Αν βυθιστεί στον πάτο και μείνει οριζόντιο, είναι φρέσκο.
- Αν σταθεί όρθιο ή αρχίσει να επιπλέει, καλό είναι να μην καταναλωθεί.
Ημερομηνία λήξης
Τέλος, δεν πρέπει να ξεχνάμε να ελέγχουμε πάντα την ημερομηνία ανάλωσης που αναγράφεται στη συσκευασία. Σε γενικές γραμμές, τα αυγά διατηρούνται ασφαλή για κατανάλωση 3–4 εβδομάδες μετά την ωοτοκία, εφόσον τηρούνται σωστά οι συνθήκες αποθήκευσης.
