Πολλοί καταναλωτές συνηθίζουν να αφήνουν το φαγητό μέσα στην ανοιχτή κονσέρβα στο ψυγείο, θεωρώντας ότι έτσι απλώς εξοικονομούν χρόνο και χώρο. Ωστόσο, ειδικοί στη διατροφή και την ασφάλεια τροφίμων προειδοποιούν ότι αυτή η πρακτική μπορεί να επηρεάσει την υγεία και την ποιότητα των τροφίμων.
Μετά το άνοιγμα της κονσέρβας, το μέταλλο εκτίθεται στον αέρα και την υγρασία, με αποτέλεσμα να οξειδώνεται και να αλλοιώνει τη γεύση και την ποιότητα του περιεχομένου.
Επιπλέον, το φαγητό σε ανοιχτό μεταλλικό δοχείο γίνεται πιο ευάλωτο στην ανάπτυξη βακτηρίων, αυξάνοντας τον κίνδυνο στομαχικών διαταραχών και άλλων προβλημάτων υγείας.
Η έκθεση σε οξυγόνο και φως μειώνει επίσης τη θρεπτική αξία των τροφίμων, κυρίως όσον αφορά βιταμίνες και άλλα βασικά θρεπτικά συστατικά. Για μεγαλύτερη ασφάλεια και φρεσκάδα, οι ειδικοί συνιστούν να μεταφέρετε το περιεχόμενο σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο με καπάκι αμέσως μετά το άνοιγμα. Με αυτόν τον τρόπο, διασφαλίζεται η ποιότητα, η θρεπτική αξία και η ασφάλεια του φαγητού που καταναλώνετε.
