Τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες αποτελούν τα πιο αγαπημένα χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα στην Ελλάδα και κάθε Δεκέμβριο έχουν την τιμητική τους στα ελληνικά σπίτια.
Το ερώτημα που προκύπτει συχνά, ωστόσο, είναι πόσο καιρό παραμένουν ασφαλή προς κατανάλωση.
Η απάντηση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο αποθήκευσης, με γενικό κανόνα ότι οι κουραμπιέδες διατηρούνται περισσότερο από τα μελομακάρονα.
Πόσο καιρό διατηρούνται τα μελομακάρονα
Τα μελομακάρονα παραμένουν συνήθως νόστιμα και αρωματικά για περίπου δύο εβδομάδες όταν φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Όταν όμως είναι πολύ σιροπιασμένα, ειδικά αν δεν αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο, η διάρκεια ζωής τους μειώνεται. Σε αυτές τις περιπτώσεις, συνιστάται να καταναλωθούν μέσα σε 10 έως 12 ημέρες, καθώς η υγρασία ευνοεί την ανάπτυξη μούχλας.
Η αποθήκευση σε αεροστεγές δοχείο μπορεί να παρατείνει τη διάρκειά τους κατά μία έως δύο επιπλέον εβδομάδες.
Σε κάθε περίπτωση, αν παρατηρηθεί μούχλα, δυσάρεστη οσμή ή αλλοίωση της υφής και της γεύσης, τα μελομακάρονα δεν πρέπει να καταναλώνονται.
Για ακόμη μεγαλύτερη διατήρηση, μπορούν να τυλιχθούν σε αλουμινόχαρτο και να μπουν στην κατάψυξη, όπου παραμένουν ασφαλή για 3 έως 6 μήνες.
Πόσο καιρό διατηρούνται οι κουραμπιέδες
Οι κουραμπιέδες έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, καθώς δεν περιέχουν σιρόπι. Σε θερμοκρασία δωματίου μπορούν να διατηρηθούν για έως τρεις εβδομάδες, αρκεί να μην εκτεθούν σε υγρασία.
Ιδανικά, αφού κρυώσουν εντελώς μετά το ψήσιμο, αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο και φυλάσσονται σε δροσερό και ξηρό χώρο.
Στην κατάψυξη, οι κουραμπιέδες μπορούν να διατηρηθούν έως και τρεις μήνες, κατά προτίμηση χωρίς άχνη, η οποία μπορεί να προστεθεί μετά την απόψυξη για καλύτερο αποτέλεσμα.
Τι να προσέξετε πριν την κατανάλωση
Ανεξάρτητα από το γλυκό, καλό είναι να αποφεύγεται η κατανάλωση όταν παρατηρούνται:
-
Ίχνη μούχλας
-
Δυσάρεστη μυρωδιά
-
Αλλαγή στη γεύση ή στην υφή
Η σωστή αποθήκευση παραμένει ο σημαντικότερος παράγοντας για την ασφάλεια και τη γευστική ποιότητα των χριστουγεννιάτικων γλυκών.
