Το πρωινό θεωρείται το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, τόσο σε παροιμίες της Άπω Ανατολής όσο και στη σύγχρονη διατροφική επιστήμη. Μελέτες δείχνουν ότι η ένταξη αυγών στο πρωινό μπορεί να αυξήσει την πρόσληψη πρωτεΐνης, στοιχείο κρίσιμο για την ανάπτυξη.
Στα παιδιά, όμως, τα οφέλη από την κατανάλωση αυγών δεν περιορίζονται μόνο στη διατροφική αξία τους: φαίνεται ότι συμβάλλουν και στη σωστή ανάπτυξη του ύψους.
Σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον, που δημοσιεύτηκε στο Pediatrics, η καθημερινή κατανάλωση ενός αυγού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο προβλημάτων ύψους ή βάρους στα παιδιά. Στη μελέτη συμμετείχαν βρέφη ηλικίας 6 έως 9 μηνών στον Ισημερινό, τα οποία τυχαιοποιήθηκαν σε δύο ομάδες: η πειραματική ομάδα κατανάλωνε ένα αυγό την ημέρα για έξι μήνες, ενώ η ομάδα ελέγχου δεν κατανάλωνε καθόλου αυγά.
Τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά:
- Τα παιδιά που κατανάλωναν αυγά καθημερινά είχαν 47% μικρότερο κίνδυνο καθυστερημένης ανάπτυξης.
- Οι πιθανότητες να είναι λιποβαρή μειώθηκαν κατά 74%.
Οι ερευνητές επισήμαναν ότι τα αυγά αποτελούν ασφαλή και σημαντική πηγή διατροφής για τα παιδιά και ότι κατά τη διάρκεια της μελέτης δεν καταγράφηκαν αλλεργικές αντιδράσεις. Ένας περιορισμός της μελέτης ήταν η χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα στη διατροφή της πειραματικής ομάδας, που ίσως επηρέασε τα αποτελέσματα.
